Bún Chả Hanoi: หอมกรุ่นเนื้อย่างและสัมผัสสดชื่นของผักสมุนไพรในทุกคำ!

หากกล่าวถึงอาหารเวียดนามที่หลายคนชื่นชอบ คงต้องยกให้กับ “บún chả” หรือ “บún chả Hanoì” ซึ่งเป็นหนึ่งในสุดยอดเมนูจากกรุงฮานอย เมืองหลวงของเวียดนาม

Bún chả เป็นจานที่รวบรวมความลงตัวของรสชาติและสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเวียดนามได้อย่างลงตัว เริ่มตั้งแต่ “bún” หรือเส้นหมี่ gạo ซึ่งถูกนำมาต้มให้สุกกำลังดี มีความเหนียวนุ่มในปาก นอกจากนี้ ยังมีส่วนประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันอย่าง “chả” หรือเนื้อหมูย่าง ที่ได้รับการหมักและปรุงรสอย่างพิถีพิถันก่อนที่จะถูกย่างจนหอมกรุ่น และยังมี “nước chấm" หรือน้ำจิ้มที่ทำมาจากน้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียม พริก และสมุนไพรต่างๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ให้กับจานนี้ได้อย่างลงตัว

ความพิเศษของ Bún chả Hanoì

Bún chả Hanoì มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นกว่าบún chả ในเมืองอื่นๆ อยู่หลายประการ:

• เนื้อหมูย่าง: เนื้อหมูที่นำมาใช้ทำ chả จะเป็นเนื้อหมูส่วนสามชั้น ซึ่งผ่านการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เช่น ขิง หอม กระเทียม พริกไทย และน้ำตาลทราย ทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่หอมหวานและนุ่มลิ้น
• วิธีการย่าง: เนื้อหมูจะถูกย่างบนเตาถ่านจนสุกหอมกรุ่น ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติของเนื้อหมู

การเตรียม Bún chả Hanoì

ในการปรุง Bún chả Hanoì จะมีขั้นตอนที่ค่อนข้างละเอียดดังนี้:

การกิน Bún chả Hanoì

Bún chả Hanoì จะเสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มและผักสดต่างๆ เมื่อทานให้บีบมะนาวลงไปในน้ำจิ้มแล้วค่อยๆจุ่มเนื้อหมูย่างและเส้นบún เข้าไป

Tip

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน สามารถเพิ่มพริกป่นลงในน้ำจิ้มได้ตามชอบ

• Bún chả Hanoì เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทานเป็นมื้อกลางวันหรือเย็น

Bún chả Hanoì เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ทั้งรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว ทำให้ Bún chả Hanoì กลายเป็นจานโปรดของนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น